锅什么材质好
铁锅。铁锅是比较常见的,传统的铁锅上也没有特殊的化学物质,所以抗氧化能力比较强,受热均匀,坚固耐用。
锅用铁的材质好。铁锅不含其它化学物质,不会氧化,不会有溶出物,不存在脱落问题,用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。
不锈钢锅:不锈钢锅热传导快,易清洗,表面光滑,不易生锈,加热后非常均匀,但不锈钢锅厚度一般是2-3mm,加热时会更耗油,保存食物的热量很难,因此炒菜时容易糊底。 铸铁锅:铸铁锅是传统的选择,因为它以其坚固、寿命长和美味而闻名。铸铁锅非常坚固,适合用于长时间烹饪的菜肴,不易磨损。