炒锅哪个材质的好用?
家用锅什么材质的好 传统铁锅:导热速度极快、重量又轻且只要几百元就买得到,但因为需热油热锅且大火快炒,所以油烟量很大。不过仍有不少婆婆妈妈们习惯使用。铸铁锅:导热快、传热稳、保温效果极佳的铸铁锅,比传统铁锅多了不沾锅的效果,在欧洲被视为传家锅。
铜炒菜锅美观导热性好。铜的导热性在正常的金属中是最好的,因此铜锅在目前家庭中也是炒菜锅的一个选择,但是同很容易被腐蚀,炒完菜之后一定要及时养护本身铜就贵,买一口锅过来也不是为了好看,比较适合主打高端外卖店的厨师使用,出餐比较快。不锈钢锅非常适合平民。