蔬菜真空预冷机的应用范围?
1、真空预冷机主要通过压力和沸点之间物理原理，实现食材的自我冷却，主要用于熟食降温、果蔬田间热、中央厨房、鲜食工厂等方面。
2、该设备主要应用在多个领域，包括熟食的快速降温、新鲜果蔬的田间冷却、以及中央厨房和鲜食工厂的食品冷却等。 熟制食品通常含有大量水分，这些水分在低压环境下沸腾时，能够吸收更多的热量，从而降低食品的温度。这一过程无需与外部介质接触，确保了食品的卫生安全。
3、真空预冷主要运用于蔬菜，水果的预冷环节，效果很明显，在二十分钟左右可把蔬菜水果降到0-3度，代替传统的冷库长时间的冷却，且有保鲜，延长保质期作用。
4、重要的是要理解，真空预冷设备主要用于快速冷却，而非长期冷藏。切花在设备中冷却到设定温度后，应被取出进行运输或存放于冷库中。由于切花在真空预冷过程中处于休眠状态，其生命力的恢复需要一段时间，这段时间即为切花的保鲜期。
5、真空预冷机利用减压蒸发的原理，通过强制排除蔬菜水分使蔬菜温度快速下降，并在真空状态下快速吸收蒸发热完成蔬菜预冷的过程。因为真空状态下水的沸点降低，蔬菜所含水分在低温下挥发释放出来，从而降低蔬菜温度，达到预冷的效果。相比传统的水浸方法，真空预冷机更加安全卫生。
冰淇淋机价格
据介绍，台式和立式冰淇淋机价格大致在3000至4000元左右，另外，冰淇淋机还有软质和硬质之分，这种小型冰淇淋机多少钱一台呢 市场售价显示大致在3000元到4000元左右的价格。
看压缩机：目前市场上，家用冰淇淋机主要分两种：带压缩机与否。带压缩机的冰淇淋机可以直接致冷，快速地做出冰淇淋，但价格较高；而不带压缩机的则需要借助冰箱来完成制作，价格较便宜，在100-300之间，但制作比较耗时。可根据自己的需要来选择不同的机型。
硬冰淇淋机的历史可以追溯到1939年的美国，它以制作硬邦邦的口感而闻名。硬冰淇淋机大致分为台式、移动和自动三种款式，价格普遍在25000人民币左右，适合冰淇淋生产的大厂使用，如台式硬冰淇淋机的精准控制，自动冰淇淋机的高效生产，都是它们的亮点。
目前市场上的家用冰激凌机主要有两种：一种是带压缩机的，可以直接制冷快速做出冰激凌，价格在1500以上；另一种是不带压缩机的，需要借助冰箱来完成，比较耗时，价格在100-300之间。
简述樱桃预冷机有哪些特点
1、樱桃预冷：樱桃采收要及时预冷，因为樱桃果实柔软，皮薄汁多，不耐贮运，在常温贮运时容易出现合编腐烂等情况；因此预冷是贮藏的关键环节。樱桃预冷的方式可选择谁预冷和冷风预冷，适宜樱桃预冷的温度为0℃。
2、冷库低温贮藏：利用机械制冷。一般来说，贮藏樱桃最适宜也是效果最好的就是小型的恒温冷风库，操作起来简单，投资风险小、耗能少、降温速度快。保持温度-1～1℃，相对湿度85%～90%，可贮藏30天左右。
3、低温贮藏可以降低大樱桃的呼吸及其他代谢活动，减少水分消耗，延缓成熟、组织软化以及颜色变化，增强对病原微生物侵入引起劣变的抵抗能力，能够有效地保持大樱桃的新鲜度，并且可以贮藏2-3个月。 气调贮藏保鲜 气调保鲜是调整果实贮藏环境中气体成分的一种贮藏方法。
4、果实预冷：樱桃采摘后应立即进行预冷，降低果实温度至0~1℃。这样做能降低果实的生理代谢速度，延缓衰老，从而延长果实的贮藏寿命。运输细节注意 选择适当的运输盒：用于长途贩运的包装盒应具有足够的强度，适合码垛和装车运输。
5、采后预冷 樱桃这种水果十分娇气，需在采购四小时内预冷，才能保证更长的储存时间，实验显示，樱桃在没有预冷的情况下，其销售货架期只有5-7天。经过了标准的预冷技术，樱桃的货架期可以达到2-3周。由此可见，樱桃预冷的重要性。▎冷链运输 樱桃对于储存温度十分苛刻，最佳储存温度是-1℃~0.5℃。
6、采收后的果实可直接在田间装入内衬甜樱桃保鲜袋的箱中，每袋装量5千克。同时均匀放入CT2号保鲜剂，用量1包/千克，每包用大头针扎两个透眼。装箱前要剔除病果、虫果、过熟果及机械损伤果，装箱后应马上置入0℃库中，敞开袋口预冷。
