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菱角，作为一种常见的食材，在我国各地都有种植，而老菱角，则是菱角的成熟品种，其口感独特，营养价值丰富，我们就来揭秘老菱角的作用与功效，让你在享受美食的同时，也能为身体健康加分。
老菱角的营养价值
老菱角富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，这些成分对于人体的生长发育、新陈代谢、免疫系统等都有着重要的作用。
1、高蛋白：老菱角中的蛋白质含量较高，有助于提高人体免疫力，促进生长发育。
2、碳水化合物：老菱角中的碳水化合物是人体能量的重要来源，有助于维持血糖稳定。
3、膳食纤维：老菱角富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
老菱角的作用与功效
1、消暑解渴：老菱角性凉，具有清热解毒、消暑解渴的功效，在炎热的夏天，食用老菱角可以起到很好的消暑作用。
2、润肺止咳：老菱角中的营养成分有助于润肺止咳，适合患有咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病的人群食用。
3、利尿消肿：老菱角具有利尿消肿的功效，对于患有水肿、高血压等疾病的人群有一定的辅助治疗作用。
4、延缓衰老：老菱角富含抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。
老菱角的食用方法
1、清蒸：将老菱角洗净，放入锅中蒸熟，取出后去壳即可食用，清蒸老菱角保留了其原有的营养成分，口感鲜美。
2、炖汤：将老菱角与排骨、鸡肉等食材一起炖汤，既美味又营养。
3、炒菜：将老菱角切片，与其他蔬菜一起炒食，简单易做，营养丰富。
老菱角作为一种家常食材，其作用与功效不容忽视，在享受美食的同时，我们也要关注老菱角带来的健康益处，为了家人的健康，不妨将老菱角加入您的餐桌。
