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商用厨房作为餐饮业的核心区域，其用具的选择直接影响到厨房的效率与卫生，随着餐饮行业的蓬勃发展，商用厨房用具的种类和功能也在不断丰富，本文将为您详细介绍商用厨房用具大全，帮助您打造一个高效、卫生的商用厨房。
商用炉灶系列
商用炉灶是商用厨房的核心设备，主要包括燃气炉、电磁炉、电热炉等，根据烹饪需求，选择合适的炉灶至关重要。
1、燃气炉：具有火力大、热效率高、操作简便等特点，适用于炒菜、炖汤等烹饪方式。
2、电磁炉：节能环保，温度可控，适用于煎、炒、炖等多种烹饪方式。
3、电热炉：适用于烘焙、蒸煮等烹饪方式，具有安全、卫生的特点。
商用冷藏设备
商用冷藏设备包括冷藏柜、冷冻柜、展示柜等，用于食品的储存和展示。
1、冷藏柜：分为立式和卧式两种，适用于各种食品的短期储存。
2、冷冻柜：分为立式和卧式两种，适用于长期储存冷冻食品。
3、展示柜：用于展示各类热食、凉菜等，具有保温、保鲜功能。
商用洗涤设备
商用洗涤设备包括洗碗机、洗菜机、消毒柜等，用于餐具和厨具的清洗与消毒。
1、洗碗机：自动化程度高，可节省人力，提高洗涤效率。
2、洗菜机：适用于大量蔬菜的清洗，提高工作效率。
3、消毒柜：用于餐具、厨具的消毒，确保食品安全。
商用切割设备
商用切割设备包括切片机、剁馅机、绞肉机等，用于食材的切割和加工。
1、切片机：适用于蔬菜、水果、肉类等食材的切片，提高工作效率。
2、剁馅机：适用于制作饺子、包子等馅料，具有操作简便、卫生等特点。
3、绞肉机：适用于制作肉丸、肉饼等，具有绞肉均匀、卫生等特点。
商用烘焙设备
商用烘焙设备包括烤箱、烤盘、烤架等，用于烘焙各类食品。
1、烤箱：适用于烘焙面包、蛋糕、饼干等，具有温度可控、节能等特点。
2、烤盘：适用于烘焙各种食品，具有耐高温、易清洗等特点。
3、烤架：适用于烧烤、烤肉等，具有操作简便、卫生等特点。
商用抽排设备
商用抽排设备包括油烟机、排风扇等，用于排除厨房油烟和异味。
1、油烟机：具有高效排烟、净化空气、降低噪音等特点，适用于各种厨房。
2、排风扇：适用于厨房、餐厅等场所，具有排风、降温和净化空气等功能。
商用厨房用具的选择对餐饮业的发展至关重要，以上商用厨房用具大全涵盖了商用厨房的各个方面，希望对您在选购商用厨房用具时有所帮助，关注行业动态，了解最新的商用厨房用具技术，将有助于您打造一个高效、卫生的商用厨房。
