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在繁忙的现代生活中，人们越来越注重健康饮食，而腰果作为一种营养丰富、口感独特的坚果，深受广大消费者的喜爱，腰果究竟有哪些功效与作用？又有哪些禁忌需要注意呢？本文将为您一一揭晓。
腰果的功效与作用
1、丰富营养
腰果含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中蛋白质含量高达20%以上，是鸡肉的两倍，腰果还含有钙、磷、铁、镁、钾等多种矿物质，以及维生素B1、B2、B6、E等维生素，具有很高的营养价值。
2、促进生长发育
腰果中的蛋白质是人体生长发育、组织更新和细胞修复的重要物质，适量食用腰果，有助于儿童和青少年健康成长，增强体质。
3、降低胆固醇
腰果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
4、增强免疫力
腰果中的矿物质和维生素能增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。
5、改善消化
腰果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
6、美容养颜
腰果中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
腰果的禁忌
1、过敏体质者慎食
部分人群对腰果中的蛋白质和脂肪过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状，过敏体质者应慎食腰果。
2、脂肪肝患者慎食
腰果含有较高的脂肪，脂肪肝患者过量食用可能导致病情加重。
3、痛风患者慎食
腰果中的嘌呤含量较高，痛风患者过量食用可能导致尿酸升高，加重病情。
4、慢性胰腺炎患者慎食
慢性胰腺炎患者应限制脂肪摄入，以免加重病情。
5、腹泻患者慎食
腰果中的膳食纤维可能导致腹泻患者病情加重。
腰果作为一种营养价值较高的坚果，适量食用对身体有益，但在食用过程中，还需注意相关禁忌，以免影响健康。
参考文献：
[1] 《中国居民膳食指南》
[2] 《中国居民营养与健康状况报告》
[3] 《坚果的营养价值与食用指南》
