本文目录导读：
随着人们生活水平的提高，对于健康饮食的追求也日益增强，牡蛎作为一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，越来越受到消费者的喜爱，牡蛎究竟有哪些营养价值与作用？又有哪些食用禁忌呢？本文将为您一一揭晓。
牡蛎的营养价值
1、蛋白质：牡蛎是高蛋白、低脂肪的海鲜，每100克牡蛎含有12克蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。
2、矿物质：牡蛎富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，其中锌含量尤为丰富，被誉为“天然锌库”，锌对于促进生长发育、提高免疫力、维持生殖系统健康等方面具有重要作用。
3、维生素：牡蛎富含维生素A、B1、B2、B12、D等，有助于维持皮肤、头发、眼睛等健康。
4、碳水化合物：牡蛎含有一定量的碳水化合物，提供能量。
牡蛎的作用
1、增强免疫力：牡蛎中的锌元素有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
2、促进生长发育：牡蛎富含蛋白质和矿物质，有利于儿童和青少年生长发育。
3、延缓衰老：牡蛎中的抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4、护肝养胃：牡蛎中的牛磺酸有助于保护肝脏，促进胆汁分泌，养胃护胃。
5、促进新陈代谢：牡蛎中的碘元素有助于调节甲状腺功能，促进新陈代谢。
牡蛎的食用禁忌
1、肾脏疾病患者：牡蛎中含有较高的磷，肾脏疾病患者应适量食用。
2、胃肠疾病患者：牡蛎性寒，胃肠疾病患者应谨慎食用。
3、感冒发热者：牡蛎性寒，感冒发热者应避免食用。
4、过敏体质者：部分人可能对牡蛎过敏，过敏体质者应谨慎食用。
5、服用抗凝血药物者：牡蛎中含有较多的维生素K，与抗凝血药物同时服用可能影响药物疗效。
牡蛎作为一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，具有多种作用，在食用牡蛎时，我们还需注意其食用禁忌，以确保身体健康，在日常生活中，适量食用牡蛎，既能满足味蕾，又能为身体健康加分。
