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香菇，作为我国传统的食用菌之一，其营养价值丰富，深受广大消费者的喜爱，尤其是干香菇，经过脱水处理后，不仅保留了香菇的精华，还使得其保存时间更长，烹饪更加方便，干香菇究竟有哪些作用与功效呢？本文将为您一一揭晓。
增强免疫力
干香菇含有丰富的香菇多糖，这是一种天然的生物活性物质，具有显著的免疫调节作用，据相关研究表明，香菇多糖可以增强机体免疫功能，提高人体抵抗力，对预防感冒、流感等疾病有很好的效果。
降血压、降血脂
干香菇中含有的香菇素和腺苷等成分，具有降低血压、降血脂的作用，长期食用干香菇，可以帮助稳定血压和血脂水平，对心血管疾病患者具有一定的辅助治疗作用。
抗肿瘤作用
干香菇中的多糖类物质，如香菇多糖、香菇素等，具有抗肿瘤活性，研究发现，这些物质可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对多种癌症具有预防作用。
助消化
干香菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，对于消化不良、便秘等问题，干香菇具有很好的缓解作用。
抗氧化、抗衰老
干香菇中的多种微量元素和维生素具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，干香菇中的多糖类物质还能提高人体免疫力，预防疾病。
其他功效
干香菇还具有以下功效：
1、抗菌消炎：干香菇中的抗菌成分可以抑制多种细菌和病毒的生长，具有一定的消炎作用。
2、利尿：干香菇中的矿物质和水分可以促进尿液排出，具有利尿作用。
3、保护肝脏：干香菇中的多糖类物质和微量元素具有保护肝脏的作用，有助于减轻肝脏负担。
干香菇作为一种营养丰富、功效显著的食材，在家居健康中扮演着重要角色，适量食用干香菇，不仅可以满足口感，还能为身体带来诸多益处，值得注意的是，干香菇虽好，但并非人人适宜，对于过敏体质者、脾胃虚弱者等人群，在食用干香菇时需谨慎。
参考文献：
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