山西，位于我国华北地区，历史悠久，文化底蕴深厚，这里的美食更是独具特色，尤其是那些地方特产小吃，不仅口感独特，而且富含地方特色,就让我们一起来探寻一下山西那些令人垂涎欲滴的特产小吃。
山西面食
山西面食是山西最具代表性的特产小吃之一，其中最为著名的就是山西刀削面，刀削面以其独特的刀工和独特的口感赢得了无数食客的喜爱，还有山西的另一种面食——猫耳朵，猫耳朵小巧玲珑，形状像猫耳朵，味道鲜美,是山西地区最具特色的面食之一。
平遥牛肉
平遥牛肉是山西的另一道美食佳肴，它以肉质鲜嫩、色泽红润、味道醇厚而闻名，平遥牛肉的制作工艺独特，经过长时间的自然发酵，使得牛肉味道更加鲜美，据《平遥牛肉志》记载，平遥牛肉已有200多年的历史,是山西美食中的瑰宝。
大同烧麦
大同烧麦是山西的另一种特色小吃，烧麦皮薄馅嫩，汤汁鲜美，入口即化，烧麦的馅料多样，有猪肉、牛肉、羊肉等，各具特色，大同烧麦以其独特的口感和丰富的营养,成为山西地区最具代表性的美食之一。
长治米糕
长治米糕是山西长治地区的一种传统小吃，米糕选用优质糯米、红枣、红糖等原料，经过蒸煮、磨浆、揉制等工序，制作成色泽洁白、口感细腻的米糕，长治米糕富含膳食纤维和多种微量元素,是养生保健的佳品。
山西羊肉泡馍
山西羊肉泡馍是山西地区的传统美食，羊肉泡馍选用优质羊肉，经过长时间炖煮，使得肉质鲜嫩、汤味浓郁，泡馍的馍皮薄馅厚，口感劲道，将馍撕成小块，放入羊肉汤中，搭配上新鲜的葱花、香菜,美味可口。
山西特色小吃推荐
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晋城豆腐干：晋城豆腐干选用优质黄豆制作，口感鲜美,是山西地区独具特色的小吃之一。
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太原头脑：太原头脑是山西太原地区的传统美食，由红枣、花生、红糖等原料熬制而成，营养丰富,具有补气养血的功效。
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忻州小米糕：忻州小米糕选用优质小米制作，口感香糯，具有丰富的营养,是山西地区的传统小吃。
山西特产小吃种类繁多，口感独特，让人回味无穷，在品味这些美食的同时，也让我们感受到了山西丰富的历史文化底蕴，下次到山西旅游，不妨尝试一下这些地道的美食,让你的味蕾来一场说走就走的旅行。
