小回香菜包子馅怎么做?
将小茴香洗净，晾干后磨成细粉备用。 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、料酒、酱油、食盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀腌制15分钟。 将腌制好的猪肉馅放入搅拌机中，打成泥状，再加入适量的葱姜水和淀粉，搅拌均匀至有一定的粘性。
调准后置放于电冰箱当中冷冻，让肉馅充足进味。小茴香剁碎，姜切未，葱剁碎，为了能提鲜，能够加入适量红葱头。
茴香苗切碎，和鸡蛋混合，加上盐、十三香、蔬之鲜和生抽，拌均匀后，加上点香油拌均匀，馅料就拌好了。面团揪成小面剂子，擀成皮，放入一勺馅，包子捏好后，在锅中添上水，放入蒸屉，将包子摆放在锅中，盖上锅盖。
第二步下面解决茴香，把茴香清理几次，清洗干净以后切割成碎屑状，再加上一大勺植物油，翻拌以后放到肉馅里，和肉馅混和，那样茴香馅就做好，接着就是面糊的处理方法。面粉发酵好之后，取出来搓揉一会儿，分为小剂子。包子皮揉成正中间稍厚、边沿薄薄的饼形状，裹上包馅，捏褶，裹成包子。
孜然和小茴香价格哪个贵
小茴香。在国内市场上，小茴香的价格为30元/500克左右，孜然的价格则要略低一些，为15元/500克左右。
就一种啊、孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。
很贵。在历史资料中，孜然在古代是很稀少的，物以稀为贵，所以很昂贵。孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香，富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。
因此，维吾尔族人称孜然为“休息茴香”。孜然的种植目前仅限于新疆和甘肃河西走廊，由于种植产量较低，孜然的市场价格相对较高。但在国外，孜然只是比胡椒少的香料之一，所以它也被大量使用。他们在各种食物中加入孜然，以增强食物的香味。生孜然通常用于烧烤，而熟孜然则直接撒在准备好的食物上。
一般来说，孜然颗粒比小茴香要小一点，小茴香的颗粒有弯曲，而孜然的颗粒弯曲程度不太明显。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。
外观：小茴香呈淡绿色，形状较细，呈现为丝状。而孜然呈深棕色，呈现出颗粒状。 味道：小茴香具有独特的香气，味道较为浓郁。而孜然则具有浓郁的香味，是很多烧烤食物的常用调料。 用法：小茴香一般用于炖菜或煮汤，可提升菜肴的口感和香气。而孜然则多用于烧烤或炒菜，可使食物散发出诱人的香气。
2013年大茴香和小茴香的收购价格分别是多少?
1、茴香价格，网上报价是每斤3元至42元。茴香，是伞形科茴香属植物。茴香，是多年生草本，高40至200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。三至四回羽状复叶，最终小叶片线形，长4至40毫米，宽约0.5毫米；叶柄长约14厘米，基部成鞘状抱茎。
2、大茴香图片如下：大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。
3、外观上有区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣厚实，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似，与小茴香比起来，大茴香的形状更大、更胖。
小茴香苗怎么炒着好吃
1、茴香炒鸡蛋。材料：250g茴香苗、2个鸡蛋。做法：鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用。锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。入盐，菜稍微发软，入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了。素烧茴香。
2、茴香苗炒鸡蛋：这是一种非常受欢迎的家常菜。首先将茴香苗洗净切好，然后打几个鸡蛋搅拌均匀。热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，然后加入茴香苗一起翻炒，炒至鸡蛋全熟，茴香苗变软即可。这道菜色香味俱全，营养丰富。茴香苗炖豆腐：这是一道营养丰富的健康菜肴。
3、合炒：将炒好的肉末倒入茴香苗中，快速翻炒均匀，让肉末的香味和茴香苗的清香充分融合。调味收汁：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，如果需要颜色更加诱人，可以加入老抽上色。炒至汤汁收干，食材充分吸收调味料。出锅装盘：最后，将炒好的茴香苗炒肉末装盘，即可上桌享用。
4、第六：放入腌制好的瘦肉，瘦肉需要快速地煸炒，8成热装入碗中，锅底的油不用倒掉。第七：加上一些小茴香苗段，等待炒至变软，让香味炒出来，倒入炒熟的肉片，让其翻炒均匀。
