蛋糕模具什么材质的好
用铝合金的好。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝；铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
常用的蛋糕模具材质有5种：碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶。不同的蛋糕品种，也会需要不同的材质的，小型带图案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，当然是硅胶模具适合。如果是戚风蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，当然用金属蛋糕好。
铝合金材质：铝合金蛋糕模具是市面上最常见的选择。它具有良好的导热性，能确保蛋糕均匀受热，是家庭烘焙的理想选择。此外，铝合金模具相对较轻，易于处理，且价格适中。然而，需要注意的是，一些低质量的铝合金模具可能存在涂层问题，选择时应确保购买来自可靠品牌的产品。
戚风蛋糕模具用什么材质的好
1、选购戚风模具时，最好的选择是铝制模具。铝这种材料的导热性非常好，铝制的模具迅速导热，帮助面糊膨胀，烤出来的蛋糕膨胀性非常好。还有一种是铝合金材质的戚风模具，这种模具表面有涂层，导热性能没有铝制的好。
2、做戚风蛋糕时，脱模是十分关键的，特别是家庭烘焙，更是注重安全健康卫生的材质，因此，家庭烘焙时，做戚风蛋糕，建议使用带锁扣的活底蛋糕模具，而且是建议选择碳钢的不粘模具。碳钢：260度高温不释放任何有害健康的元素，是相对比较安全的材质。
3、自制戚风蛋糕使用中空模具比较好。禁止使用不粘材料的模具。由于戚风蛋糕主要是靠蛋糕糊附着模具内壁起发的，所以模具的依附力强弱对戚风蛋糕制作效果影响较大。这就是为什么戚风蛋糕烤制时，模具不能抹油和垫纸的主要原因。
4、常用的蛋糕模具材质有5种：碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶。不同的蛋糕品种，也会需要不同的材质的，小型带图案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，当然是硅胶模具适合。如果是戚风蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，当然用金属蛋糕好。
烘焙蛋糕选用什么材质的磨具好?
1、用铝合金的好。一般模具有两种材料，铝合金和镀铝；铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
2、铝合金材质：铝合金蛋糕模具是市面上最常见的选择。它具有良好的导热性，能确保蛋糕均匀受热，是家庭烘焙的理想选择。此外，铝合金模具相对较轻，易于处理，且价格适中。然而，需要注意的是，一些低质量的铝合金模具可能存在涂层问题，选择时应确保购买来自可靠品牌的产品。
3、硅胶烘培模具。硅胶烘培模具在日常生活中比较少用，但挑选质量保证的硅胶烘培模具，会无味道，无泛白或翘边现象，导热不错因此比较易脱模，一般适用于小糕点，不适合制作特大的面包和蛋糕。玻璃烘培模具。
